1. Marinasi & Goreng Ayam: Lumuri potongan ayam fillet dengan sedikit garam, merica, dan saus tiram. Diamkan sebentar, lalu masak ayam di wajan dengan sedikit mentega hingga berubah warna kecokelatan dan matang (pan-sear). Angkat dan tiriskan.
2. Tumis Bahan Saus: Di wajan yang sama, tambahkan mentega lagi jika kurang. Tumis potongan bawang bombay dan bawang putih cincang hingga harum dan layu, kemudian masukkan irisan jamur kancing. Aduk rata selama 2-3 menit hingga jamur agak melunak.
3. Rebus Sayuran / Bahan: Tuangkan susu cair atau cooking cream secukupnya (sekitar 200 ml) ke dalam panci berisi tumisan jamur. Masak dengan api sedang hingga cairan mulai panas dan tercampur rata.
4. Masak Saus Creamy: Masukkan kembali potongan ayam yang sudah dimasak tadi. Tambahkan bumbu (saus tiram, garam, merica, gula), lalu masukkan larutan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga saus mengental dan meletup-letup.
5.Sajikan: Tata nasi putih hangat di piring saji. Letakkan potongan ayam di atas atau di samping nasi, kemudian siram dengan kuah saus jamur kental yang gurih di atasnya. Sajikan selagi hangat!